Angélica: siembra, Plantación y mantenimiento
Contenido
Angélica en pocas palabras
- Angélica gigante, ofrece floración elegante y gráfica, siempre espectacular.
- Es una planta bienal, a la vez ornamental, medicinal y aromática, muy valorada, confitada en repostería y confitería.
- Le encanta especialmente un suelo rico y fresco.
- Rústico, no teme inviernos húmedos y vigorosos.
- Indispensable en huerto, también tiene su lugar en jardín, en macizos y bordillos que no se secan, o en sotobosque fresco.
La palabra de nuestra experta
Muy conocida como planta condimentaria por su tallo muy aromático confitado en azúcar y por su raíz de propiedades terapéuticas de las que se extrae un aceite esencial muy utilizado en homeopatía, la Angélica es también una planta bianual majestuosa y muy ornamental!
Pero no solo está Angelica archangelica, Angélica muy apreciada por sus beneficios y para perfumar los pasteles! De Angelica Gigas con sus grandes flores purpúreas a Angélica silvestre, Angélica es una planta que nunca pasa desapercibida.
En verano ofrece una espectacular floración en una gran umbela de flores blancas, verde anis o rojas que pueden superar los 3 m de altura.
Su silueta, de líneas gráficas y distinción poco comunes, es emblemática de los jardines ingleses y merece ocupar cada rincón de los jardines naturalistas y de las praderas de espíritu contemporáneo.
Fácil de cultivar, resistente, nunca enferma, esta bella vivácea efímera no necesita más que una cosa: la humedad.
Se siente a gusto bajo sol no abrasador o en media sombra en todo tipo de suelos frescos y húmedos, donde Angélica dispersa sus semillas, regenerándose mediante siembra.
Aún poco utilizada en el jardín, Angélica merece, sin embargo, hacerse la estrella allí. Así que aquí tienes todo lo que debes saber sobre esta planta bianual anticonformista, indispensable en verano en suelos frescos.
Descripción y botánica
Documento de identidad
- Nombre latino Angelica
- Nombre común Angélica, Hierba de los ángeles
- Floración de junio a septiembre
- Altura 60 cm a 3 m
- Exposición sol, media sombra
- Tipo de suelo fresco, fértil
- Rusticidad -15°C a -20°C
Angélica es una planta bienal o una vivaz efímera de la familia Apiáceas (antiguamente Umbelíferas) como la Zanahoria y el Hinojo, originaria de las zonas frías y húmedas, e incluso pantanosas, de las regiones templadas del hemisferio norte y de Nueva Zelanda.
El género comprende unas cincuenta especies entre las que destaca la Angélica officinal o Angelica archangelica de la que se consumen los tallos confitados en confitería y en repostería o en terapéutica natural; fuera de esta especie hortícola, se encuentra Angelica gigas o angélica roja que puede alcanzar una altura de 1,50 m o Angelica pachycarpa con un follaje muy lustroso y relieves, Angelica atropurpurea con tallos rojos o Angelica sylvestris o Angélica silvestre.
Planta de ciclo corto, Angélica officinal se regenera por semilla para asegurar su perennidad.
Forma muy rápidamente una mata amplia con porte arquitectónico, pudiendo alcanzar, a veces, hasta 2 a 3 m de altura en flor. Desarrolla un muy follaje caduco. Las hojas de gran tamaño son alternas, bi- o tri-palmadas, divididas en folíolos muy recortados y dentados, oblongo a ovoide, a menudo en rombo.
Verde jade, verde manzana o verde con reflejos púrpuras, a veces están velludas por el reverso. Angelica pachycarpa se distingue por su follaje muy lustroso y con relieve, la Angélica officinal por sus hojas que exhalan un fresco aroma a anis y menta solo si se rozan.
Angelica sylvestris – ilustración botánica
En primavera, de este follaje amplio y suntuoso emergen largas y robustas espigas florales. Los tallos, a menudo aromáticos, huecos, acanalados, carnosos y ramificados, verdes o rojos vino según las variedades, llevan, de junio a septiembre, en sus extremos, grandes umbelas redondeadas.
La floración ocurre rara vez el año siguiente a la plantación, pero la mayoría de las veces en la segundo o tercer año de cultivo, y luego la planta muere tras la floración. La mayoría de las Angélicas mueren tras la floración y la fructificación porque son plantas monocárpicas, pero aseguran la descendencia por siembra natural.
Las flores espectaculares en bolas, de un grafismo singular, son sin duda su marca de fábrica.
Estas inflorescencias globulares, que pueden medir de 12 a 25 cm de diámetro, están formadas por numerosas flores pequeñas con pedicelos largos, blancas, verdosas, amarillas o púrpuras casi casís.
Toda la planta desprende un ligero perfume aromático anisado y almizclado que atrae a numerosos polinizadores, entre ellos las abejas.
Si constituyen ramos impresionantes, también son extraordinarias en flores secas.
A finales de verano, las flores se secan en la planta, se transforman en inflorescencias en semillas, aquenios ovoides, que alimentarán a las aves durante la mala temporada. Las cabezas secas permanecerán decorativas hasta bien entrada la temporada.
Todas las partes de la Angélica officinal —también llamada «hierba de los ángeles»— son comestibles, desde las raíces hasta los pecíolos, pasando por sus jóvenes tallos con sabor a menta, que se consumen confitados en azúcar para perfumar galletas y bizcochos. Tanto que la ciudad de Niort la ha hecho su especialidad desde el siglo XVIII.
Si la Angélica entra en la composición de numerosas recetas en confitería y en licorería, también se la reconoce por sus numerosas virtudes terapéuticas en decocción e infusión para estimular especialmente la digestión.
Algunas Angélicas :
La Angélica debe su nombre derivado de la palabra «ángel» por sus poderes mágicos susceptibles de proteger contra maleficios.
Lo bastante rústica, la Angélica resiste a temperaturas por debajo de -15°C. Crece al sol o a media sombra y aprecia suelos fértiles, frescos y húmedos. Planta bienal, se resemba sin embargo por toda Francia metropolitana.
Con sus grandes cabezas esféricas espectaculares visibles desde lejos en el jardín, la Angélica aporta un toque de ligereza y verticalidad al jardín. Es indispensable en un jardín natural para dibujar escenas gráficas en combinaciones de colores refinados y muy apreciada para estructurar jardines de estilo pradera o de campo, en los que introduce acentos verticales y puntos de focalización en fondo de macizos, en bordes, en el huerto con sus primas aromáticas, aislada en un césped, bajo bosque, o junto al agua.
Principales especies y variedades
Plantas bienales a veces viváceas, las Angélicas forman una hermosa familia espectacular con un porte a menudo arquitectónico. De la Angélica muy conocida o Angelica archangelica muy apreciada por sus virtudes medicinales y aromáticas, a la Angelica Gigas o Angelica coreana pasando por la Angelica pachycarpa, la Angelica atropurpurea una pequeña pero muy vivácea Angélica de tallos rojos, todas son rústicas, fáciles de vivir y increíblemente gráficas !
La más popular
Angélica - Angelica archangelica
- Periodo de floración Julio, Agosto
- Altura en la madurez 1,80 m
Nuestras favoritas
Angelica gigas - Angelica coreana
- Periodo de floración Septiembre, Octubre
- Altura en la madurez 1,50 m
Angelica pachycarpa - Angélica de mar
- Periodo de floración Agosto a Octubre
- Altura en la madurez 60 cm
Más información Angélicas
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Plantación
¿Dónde plantar Angélica?
Resistente hasta al menos -15°C, Angélica es una planta bienal de cultivo fácil que se siente cómoda en toda Francia y se sementará de forma natural durante toda su vida si las condiciones le agradan. ¡Se siente especialmente a gusto en regiones frías como Normandía!
Aprecia toda buena tierra de jardín a la vez rica y ligeramente ácida, profunda, fresca y húmeda, arcillosa pero no asfixiante. Se cultiva tan bien a sol no ardiente como a media sombra, teniendo, no obstante, una ligera preferencia por lugares sombreados. Proporciónale suficiente espacio respecto a las plantas vecinas y no la muevas más para darle tiempo de instalarse, pues su floración requiere un poco de paciencia.
Esta planta arquitectónica es una garantía para los macizos herbáceos y jardines difusos de estilo pradera a los que aporta un aire poético y una dimensión estructurante.
Instálala agrupada en la parte posterior de un gran macizo de perennes veraniegas un poco frondoso, en un borde mixto con aire de jardín campestre, en el huerto, o bajo sotobosque fresco o en borde de la charca.
¿Cuándo plantar Angélica?
La siembra de Angélica se realiza en primavera, entre febrero y abril o en otoño, de septiembre a noviembre.
¿Cómo plantar Angélica?
Para un bonito efecto, planta en grupos de 3 plantas por m2, separadas aproximadamente 50 cm en todas las direcciones. Una vez bien instalada, déjala desarrollarse sin moverla jamás, ya que Angélica detesta el trasplante. La tierra debe estar trabajada y suelta en profundidad para permitir un desarrollo óptimo de sus raíces.
- Haz un agujero de tres veces el volumen del cepellón
- Planta el pie de Angélica en el centro; el cepellón debe aflorar a nivel del suelo
- Rellena con mezcla de sustrato y tierra de jardín
- Riega y acolcha
Ver también
¿Cómo crear un hermoso macizo de vivaces?¿Cuándo y cómo sembrar angélica?
La siembra se realiza directamente en el lugar, en terreno abierto, a finales del verano. La capacidad germinativa de las semillas de angélique disminuye notablemente con el paso de los meses, haciendo que la germinación sea caprichosa; por ello, hay que sembrar las semillas lo más frescas posibles entre julio y septiembre, desde la cosecha.
¡La angélica exige paciencia… de ángel! Ella solo producirá hojas el primer año; los tallos y las flores no aparecerán hasta el segundo año tras la plantación.
En terreno abierto
- Sembrar directamente en el lugar, por hoyo de 3 o 4 semillas
- Mantener húmedo hasta la germinación
- Al cabo de unas 3 semanas, aclara para dejar solo una planta cada metro
- Vuelve a cubrir con sustrato y apisonar con la parte trasera de un rastrillo
- Riega con lluvia fina
¡Más consejos para lograr la siembra de hierbas aromáticas en nuestro blog!
Mantenimiento, recolección y poda de angélica
Muy poco exigente Angélica demanda poca atención una vez que está bien instalada.
No soporta la falta de agua, ni suelos secos: el suelo debe permanecer fresco. Las primeras primaveras y veranos, ofrécele copiosos riegos, sobre todo en caso de sequía o de altas temperaturas. En las orillas de agua, no hace falta regar. Para limitar los riegos, le recomendamos, a partir de finales de mayo, poner mantillo a la base con hojas muertas o compost descompuesto.
A finales de otoño o en marzo si quieres mantenerlas durante todo el invierno, podar severamente tallos y follaje seco a ras del suelo. Si no deseas recolectar las semillas o evitar que se resemen, elimine regularmente las flores antes de que fructifiquen, cortando los tallos a ras del follaje.
La planta muere tras la floración, pero con toda probabilidad habrás obtenido semis espontáneos!
Cuándo y cómo cosechar Angélica
Todo se cosecha en Angélica! Solo las puntas jóvenes son comestibles para ser confitadas: extrae los peciolos de las hojas y los brotes tiernos a medida de las necesidades hasta 2 años después de la plantación. Las raíces se cosechan en otoño desde el primer año. Instálala en el huerto!
→ Para saber más sobre la cosecha y conservación de Angélica en nuestra ficha tutorial
Formación de las semillas de Angélica
Enfermedades y posibles plagas
La angélica tiene algunos enemigos bien conocidos:
Los caracoles y babosas que devoran los brotes jóvenes antes de que broten de la tierra en la primavera, afortunadamente le compartimos nuestros secretos para combatir sus daños.
La chinche arlequín (Graphosoma semipunctatum), este insecto chupador, rayado en rojo y negro, se alimenta de las flores de angélica, comprometiendo simplemente la formación de semillas: pulverizaciones de jabón negro deberían expulsarlo.
Propagación
¿Cuándo y cómo recoger las semillas de angélica?
La planta entra en semilla hacia el final del verano, entre agosto y octubre, en el segundo o tercer año, se auto-siembra espontáneamente en el lugar con muy buenos resultados. Sin embargo, puedes intentar multiplicar la angélica por ti mismo sabiendo que es un método aleatorio y que las siembras deben realizarse obligatoriamente con semillas bien maduras, recién recolectadas, ya que éstas pierden rápidamente su poder germinativo.
- Sécalas en un paño
- Siembra de forma espaciada bajo refugio en una bandeja llena de una mezcla drenante (turba, arena y compost), cubriendo ligeramente las semillas
- Compacta la mezcla
- Mantén la siembra siempre ligeramente húmeda
- Aclara y trasplanta las plántulas más robustas a macetas
- Colócalas en un lugar cálido durante todo el invierno
- En primavera, procede a la plantación en terreno abierto a partir de las plantas más hermosas aclaradas
Asociar la angélica al jardín
Espectaculares, las inflorescencias de Angélica dan cuerpo a un macizo con su presencia muy estructurante. Su silueta elegante y gráfica, su foliaje opulento muy recortado, sus inflorescencias pastel o púrpura profundo aportan mucha ligereza y encanto a jardines naturales o a praderas contemporáneas. Ella aporta a las escenas de verano, aire, poesía y color en combinaciones de colores a menudo refinados blanco/verde o blanco/púrpura.
Una idea de asociación natural : Veronicastrum virginicum var Album, Allium sphaerocephalon, Angelica sylvestris ‘Vicar’s Mead’
Dans un jardin blanco, mezcle algunas angélicas con flores blancas con ‘Hesperis matronalis ‘Alba’ o el Philadelphus coronarius. Ella también crea cuadros románticos junto a rosales arbustivos.
Dans un grand massif un peu flou, on la marie dans un esprit foisonnant avec des Pavots d’Orient, des Agastaches, des Astrances, des Echinacées, campanulas, Phlox, Sanguisorba ou Knautias. Las gramíneas (Miscanthus, Stipa, Carex) y vivaces de floración estival de porte ligero como las Alquemilas o los talictros y aportarán dulzura y movimiento en contrapunto con sus inflorescencias globulosas.
Dans une composition graphique et contemporaine, associez-la à des buis boules et des phormiums.
Una idea de asociación a media sombra : Angelica archangelica, Hosta tardiana ‘Halcyon’, Rodgersia aesculifolia ‘Irish Bronze’ et Dryopteris erythrosora
Au bord de l’eau, elle accompagnera des vivaces à floraison vaporeuse comme les Astilbes, Filipendules, barbe de Bouc, des renouées ou persicaires.
Dans un sous-bois, elle surplombera des tapis de géraniums vivaces, d’Heuchères ou de ajugas rastreras.
Au potager, l’Angélique aura toute sa place avec des dahlias et d’autres p plants aromáticas comme son cousin le fenouil.
→ Descubre otras ideas d’association avec l’Angélique dans notre fiche conseil !
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