Semillas de judías de vaina plana
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La Judía escarlata, Judía escarlata o Judía escarlata - Phasoleus coccineus - es cultivada en el Huerto por su vaina o su grano, pero también con éxito en el jardín ornamental por sus largos racimos de flores rojas decorativas, rojo rubí para la variedad Lady Di. Los frutos luego forman largas vainas verdes de buen sabor cuando se cosechan jóvenes y tiernas. Se consumirán preferiblemente al estilo de las vainas. Pero cuidado con el dicho que dice "el frijol debe ver alejarse al pie del jardinero": esto no es cierto para la Judía escarlata. Las semillas necesitan ser enterradas para germinar.
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